Thema: Indische Blumenkohlsuppe

Hier mal was exotisches mit Blumenkohl.

Zutaten: (für 6 Personen)

1 EL Ghee (alternativ Öl)
1 Blumenkohl, in Röschen zerteilt
2 Kartoffeln (gewürfelt)
3 EL Wasser
1 TL Knoblauchpaste
1 EL Ingwerpaste
2 TL gemahlene Kurkuma
1 TL Senfkörner (schwarz)
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 EL Koriandersamen (leicht zerdrückt)
1 Liter Gemüsebrühe
Salz & Pfeffer
300 g Naturjoghurt

Zubereitung:

Das Ghee (alt. Öl) in einem großen Topf erhitzen, danach Blumenkohl, Kartoffeln und Wasser zugeben und zum Kochen bringen. Bei reduzierter Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

Knoblauch- und Ingwerpaste, Kurkuma, Senfkörner, Kreuzkümmel und Koriandersamen hinzu geben und 3 Minuten dünsten. Danach die Gemüsebrühe zugießen, mit Salz und Pfeffer abeschmecken und alles zum Kochen bringen. Danach bei reduzierter Hitze nochmals 20 Minuten köcheln lassen.

Den Topf vom Herd nehmen, leicht abkühlen lassen und mit einem Pürierstab die Suppe glatt pürieren. Den Joghurt zugeben und vor dem Servieren nochmals sanft erhitzen (ggf. nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken).