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Thema: Crêpes gericht

  1. #1
    Neuer Benutzer Avatar von xCathax
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    Crêpes gericht

    Ich war mal in Frankreich und da hab ich ein köstliches Crepe-Gericht gegessen. Der Crepe war aufgerollt und mit einer hervorragenden vegetarischen Creme gefüllt. das Highlight: Dazu gab es auch einen Salat der gut gepasst hat, deshalb taugt das Gericht definitiv auch als Hauptgericht.

    Nun habe ich ein Problem, das viele kennen: Da hat man etwas im Urlaub gegessen und bekommt es Zuhause einfach nicht so hin, wie es damals geschmeckt hat.

    Man denkt Crepes wäre so ein einfaches Gericht aber irgendwie will es mir einfach nicht gelingen.
    So helfet mir

    Wer hat ein gutes Rezept? Zubereitungstipps oder Erfahrung mit de französischen Küche?

  2. #2
    Neuer Benutzer Avatar von seitan666
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    Schuhu!


    Natürlich kenne ich das. Ich habe die letzten 3 Jahre damit verbracht, heraus zu finden, wie man Pasta Putanesca hinbekommt, ohne dass es deutsch schmeckt. Langsam komme ich näher dran. Aber das wird trotzdem NIE wie im Urlaub, davon würde ich mich an deiner Stelle schon mal verabschieden.
    Aber nah dran an Crepes kommst du nur, wenn du auch eine Crepepfanne hast. Hast du eine? Das wäre meine persönliche erste Baustelle: https://www.pfannen.org/crepes-pfanne/ Denn egal, was man macht: In einer normalen Pfanne wird es immer ein Pfannkuchen. Hauchdünn muss er sein.
    Und dann die Creme: Am besten schön buttrig, fettig. Franzosen lieben Butter. Also würde ich was mit Frischkäse und Kräutern machen. Bestreichen und zusammenrollen. Was ich auch gern hab, sind die Ricotta Spinat Crepes von Küchengötter: https://www.kuechengoetter.de/rezept...fuellung-71749 Was für ein Salat das allerdings war, kannst nur du wissen. Das Dressing ist ja oft das Entscheidende, wenn es um den Salat geht...


    Erfinde sonst einfach ein eignes Rezept? Im Stile von Ratatouille? Oder frage das Restaurant aus dem Urlaub. Vielleicht hast du Glück.

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