Passend zur Spargelzeit...

Zutaten (für 2 Personen):

1 kg Spargel
300 g Champignons
2 EL Butter
2 EL gehackte Haselnüsse
2 TL Sesam
1 TL Zitronensaft
Salz, Pfeffer und Zucker
Muskatnuss
je 1 Bund Schnittlauch und glatte Petersilie

Zubereitung:

Spargelschälen und flach in einen Topf legen, mit Wasser befüllen, bis der Spargel knapp bedeckt ist. Ein EL Butter, je eine Prise Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss zusammen mit dem Zitronensaft dazu geben. Wasser zum Kochen bringen und 15 Minuten köcheln lassen.

Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Restliche Butter in einer Pfanne erhitzen und die Haselnüsse mit dem Sesam darin anrösten. Pilze dazu geben und unter Rühren anbraten. Pilze mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch und Petersilie waschen und fein hacken.

Spargel abgießen und auf einem Teller anrichten, Röstpilze darüber geben und mit Schnittlauch und Petersilie garnieren.

Dazu passen in Butter geschwenkte Kartoffeln.