Thema: Spätzle-Pilzpfanne - schnell und lecker

Zutaten:

500 g Spätzle (aus dem Kühlregal)
400 g Pilze (Champignons oder Pfifferlinge)
4 Schalotten
2 Knoblauchezehen
200 g Saure Sahne oder Schmand
1/2 Bd. Petersilie
3 EL Butter
Salz, Pfefferund eine Prise Muskat

Zubereitung:

Petersielie abbrausen, trocken schütteln und die abgezupften Blätter grob hacken. Pilze putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. Spätzle nach Packungsanleitung in einem Topf zubereiten. Butter in einer Pfanne erhitzen und Pilze darin andünsten (bis der ausgetretene Sud verkocht ist). Schalotten und Knoblauch zu den Pilzen geben und glasig dünsten.

Schmand in die Pilzpfanne einrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Spätzle abgießen und mit der gehackten Petersilie unter die Pilze heben - fertig!